Τι είναι τα cranberries? - Ο ειδικός κατα των ουρολοιμώξεων

Τα Αμερικανικά cranberries

Cranberries - brusinky Τα Αμερικανικά cranberries (Vaccinium macrocarpon) είναι φρούτα λαμπερού κόκκινου χρώματος με μέγεθος παρόμοιο της ελιάς και γεύση παρόμοια του μύρτιλλου. Είναι γνωστά κυρίως για την ευεργετική τους επίδραση στην υγεία.

Τα Αμερικανικά cranberries μας έρχονται από την Βόρεια Αμερική. Πολλές από τις πολιτίες της Αμερικής όπως είναι το Oregon, Connecticut, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New Jersey, New York, Rhode Island, Washington και Wisconsin, διαθέτουν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του είδους και την παραγωγή τους.

Brusinky Τα cranberries ονομάστηκαν έτσι από τους πρώτους Ευρωπαίους εποίκους που έφθασαν με το πλοίο Mayflower στις ακτές της Νέας Αγγλίας το έτος 1620. Γνώρισαν το φρούτο από τους ιθαγενείς Red Indians. Επειδή το εκπτυσσώμενο άνθος προσομοίαζε με το κεφάλι και τον λαιμό του πουλιού που ονομάζεται γερανός, “crane”, το φρούτο ονομάστηκε “crane berry”, που αργότερα συντομεύτηκε σε “cranberry”.

Θρεπτική αξία των cranberries

Αν μετράτε τις θερμίδες στην καθημερινή σας διατροφή, προσοχή στα αποξηραμένα cranberries, που είναι και πολύ δημοφιλή. 100 γραμμάρια αποξηραμένων ζαχαρωμένων cranberries περιέχουν σχεδόν 7 φορές περισσότερες θερμίδες σε σχέση με τα νωπά cranberries. Μπορείτε να συγκρίνετε τις διατροφικές αξίες των cranberries μόνοι σας.

Εποχή ανάπτυξης και συγκομιδής

Τα Αμερικανικά cranberries ευημερούν σε όξινα, τυρφώδη ορεινά εδάφη. Τα φρούτα κρέμονται πάνω σε μικρούς θάμνους, μερικοί εκ των οποίων είναι πάνω από 100 χρονών. Τα Cranberries αναπτύσσονται σε περιοχές με αδιαπέραστο στρώμα βράχου που σχηματίζει τυρφώνες ή έλη με υπόστρωμμα που αποτελείται από άμμο, χαλίκι, πηλό ή τύρφη. Τον Μάιο, καινούργια φύλλα αναπτύσονται στους έρπωντες θάμνους των cranberries. Τα λευκά τους άνθη ανοίγουν από τον Ιούνιο. Μετά την άνθιση, πολύ μικρές πράσινες μπάλες κρέμονται από τα κλαδιά που αρχίζουν να μεγαλώνουν και να ωριμάζουν. Τα Cranberries φτάνουν σε πλήρη ωρίμανση μέσα στον Σεπτέμβριο και Οκτώβριο μήνα. Τα φύλλα τότε παίρνουν ένα σκούρο κόκκινο χρώμα και η περίοδος διάπαυσης ξεκινά. Τα ώριμα cranberries συλλέγονται από τα μέσα του Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Οι διαδεδομένες μέθοδοι συγκομιδής τους είναι δυο.

Ξηρή συγκομιδή

Με την χρήση μικρών ραβδιστικών μηχανών συγκομιδής με περιστρεφόμενα ραβδιά, οι αγρότες συλλέγουν τα φρούτα κατευθείαν από τα κλαδιά. Τα φρούτα μεταφέρονται σε ιμάντα και συγκεντρώνονται σε δεξαμενες. Μετά από χειρονακτικό διαχωρισμό, τα cranberries διοχετεύονται στην αγορά των ΗΠΑ ή προορίζονται για εξαγωγή.

Υγρή συγκομιδή

Mokrá sklizeň brusinek Τα Cranberries επιπλέουν στο νερό, καθώς τα φρούτα έχουν θήλακες αέρα μέσα τους. Αυτή τους την ιδιότητα την αξιοποιούν οι αγρότες στην υγρή συγκομιδή. Τα χωράφια πλυμμηρίζονται με νερό και τα cranberries συλλέγονται με μηχανές. Είναι μια διαδικασία γεμάτη χρώμα: η εξοχή στις βόρειες πολιτίες των ΗΠΑ διακοσμείται με μικρές και μεγάλες ‘’ερυθρές θάλασσες’’ το φθινόπωρο. Κατα την συγκομιδή τα cranberries αντλούνται σε δεξαμενές, φορτώνονται μέσω ιμάντα σε φορτηγά και μεταφέρονται σε εργοστάσια για περαιτέρω επεξεργασία. Το 95% όλων των Αμερικανικών cranberries συλλέγονται με αυτή την μέθοδο.

Δεν είναι όλα τα cranberries ίδια

Δυστυχώς, ακόμα και οι ειδικοί συχνά μπερδεύουν το Αμερικανικό cranberry με το cowberry και το κοινό cranberry. Αν και τα τρια φυτά ανήκουν στην οικογένεια Vacciniaceae, αποτελούν τρία διαφορετικά είδη που διακρίνονται καθαρά το ένα από το αλλο με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.